Можем ли да използваме капкови шишенца за домашен ванилов екстракт?
Да, но с една промяна спрямо обичайния метод. Ванилиевият екстракт най-добре се прави в по-голям буркан, след което се прецежда и се разлива в капково шишенце за съхранение и дозиране. Ванилените шушулки се нуждаят от място и достатъчно течност, за да се накиснат добре, а капково шишенце от 5-100 ml е твърде малко за това.
Приготвяне на екстракта
Ще ви трябват ванилени шушулки, спиртна основа с около 35-40% алкохол по обем (често се използва водка), чист стъклен буркан с плътен капак и остър нож.
- Разрежете шушулките по дължина, като ако предпочитате, оставете ги закрепени в единия край. Нарежете ги така, че да се поберат в буркана.
- Поставете шушулките в буркана. Обичайното домашно съотношение е приблизително 6-10 шушулки на 250 ml спиртна основа; повече шушулки дават по-силен екстракт.
- Налейте спиртната основа, докато шушулките са напълно покрити, след което затворете буркана и го разклатете.
- Съхранявайте буркана на хладно и тъмно място поне 8 седмици, като го разклащате от време на време. Мнозина го оставят за няколко месеца, тъй като ароматът продължава да се развива.
- Прецedете екстракта, ако искате да премахнете свободните семена, или оставете шушулките в буркана и разлейте само течността.
Защо да използваме капково шишенце за готовия екстракт
- Защита от светлина: Кехлибарното стъкло намалява излагането на светлина, което помага екстрактът да запази аромата си.
- Лесно дозиране: пипетата позволява да добавяте екстракта капка по капка, което е подходящо за малки количества в напитки, кремове и десерти.
- Инертен контейнер: стъклото не абсорбира аромати и е лесно за почистване и повторна употреба.
- Удобен размер: малкото шишенце е лесно за съхранение в кухнята и можете да го пълните от буркана.
Важни неща за имане предвид
- Капките не са точни мерки: размерът на капката варира в зависимост от пипетата и течността, затова, ако рецептата изисква точност, проверете колко капки се равняват на една чаена лъжичка с вашето собствено шишенце.
- Алкохол и гумени зърна: продължителният контакт с алкохолни пари може с времето да повлияе на еластомерните зърна. Дръжте шишенцето затворено, не го съхранявайте с отвора надолу и сменяйте зърното, ако набъбне, омекне или стане лепкаво.
- Употреба в храни: ако възнамерявате да продавате или раздавате хранителни продукти, проверете правилата за контакт с храни, които се отнасят за вас. Тази статия не представлява правен съвет.
- Деца: екстракт на алкохолна основа трябва да се съхранява далеч от достъп на деца. Затварящ механизъм, защитен от деца, може да бъде полезен.
Съхранение на екстракт в шишенца с пипета
- Измийте шишенцето, пипетата и зърното в топла сапунена вода, добре изплакнете и оставете да изсъхнат напълно.
- Напълнете шишенцето, като оставите малко място в горната част, за да може пипетата да се вкара, без да се разлее течност.
- Затегнете яката и съхранявайте шишенцето на хладно, тъмно място, далеч от източници на топлина.
- Označete го с датата на приготвянето. Екстрактът на алкохолна основа се запазва дълго време, но от време на време проверявайте аромата и външния вид.
Избор на бутилка
За тази употреба търсете бутилка от кехлибарено стъкло с гърло DIN18 (GL18) и съответстващ капкомер. Packaging.si предлага бутилки с капкомер DIN18 от кехлибарено стъкло и сглобени капкомери в няколко типа затваряне. Гумената помпичка, яката и пипетата могат да се комбинират според вашите изисквания при поискване.
Съставете собствен капкомер в онлайн конфигуратора
Заключение
Бутилките с капкомер са подходящи за съхранение и дозиране на домашно приготвен ванилов екстракт, при условие че екстрактът първо се приготви в буркан. Изберете кехлибарено стъкло, поддържайте гумената помпичка в добро състояние и съхранявайте бутилката на хладно и тъмно място.
