Os frascos conta-gotas podem ser usados para extrato de baunilha caseiro?

Sim, mas com uma alteração ao método habitual. O extrato de baunilha é melhor preparado num frasco maior, depois filtrado e transferido para um frasco conta-gotas para armazenamento e dosagem. As favas precisam de espaço e de líquido suficiente para macerar corretamente, e um frasco conta-gotas de 5-100 ml é demasiado pequeno para isso.

Preparação do extrato

Vai precisar de favas de baunilha, de uma bebida espirituosa com cerca de 35-40% de álcool por volume (a vodka é comum), de um frasco de vidro limpo com tampa hermética e de uma faca afiada.

1. Corte as favas ao comprido, deixando-as presas numa extremidade, se preferir. Corte-as para que caibam no frasco.
2. Coloque as favas no frasco. Uma proporção caseira comum é de cerca de 6-10 favas por 250 ml de bebida espirituosa; mais favas dão um extrato mais intenso.
3. Deite a bebida espirituosa até as favas ficarem totalmente cobertas, feche o frasco e agite-o.
4. Guarde o frasco num local fresco e escuro durante pelo menos 8 semanas, agitando-o de vez em quando. Muitas pessoas deixam-no durante vários meses, pois o sabor continua a desenvolver-se.
5. Filtre o extrato se quiser retirar as sementes soltas, ou deixe as favas no frasco e transfira apenas o líquido.

Porque usar um frasco conta-gotas para o extrato acabado

• Proteção contra a luz: o vidro âmbar reduz a exposição à luz, o que ajuda o extrato a manter o seu sabor.
• Dosagem fácil: uma pipeta permite adicionar o extrato gota a gota, o que é ideal para pequenas quantidades em bebidas, cremes e sobremesas.
• Recipiente inerte: o vidro não absorve sabores e é fácil de limpar e reutilizar.
• Tamanho prático: um frasco pequeno é fácil de guardar na cozinha, e pode ser reabastecido a partir do frasco maior.

Pontos a ter em conta

• As gotas não são medidas exatas: o tamanho da gota varia consoante a pipeta e o líquido, por isso, se uma receita exigir precisão, confirme quantas gotas correspondem a uma colher de chá com o seu próprio frasco.
• Álcool e bicos de borracha: o contacto prolongado com vapores de álcool pode afetar os bicos de elastómero ao longo do tempo. Mantenha o frasco fechado, não o guarde virado para baixo e substitua o bico se este inchar, amolecer ou ficar pegajoso.
• Utilização alimentar: se pretende vender ou oferecer produtos alimentares, verifique as regras de contacto com alimentos que se aplicam ao seu caso. Este artigo não constitui aconselhamento jurídico.
• Crianças: um extrato à base de álcool deve ser mantido fora do alcance das crianças. Um fecho resistente a crianças pode ser útil.

Armazenar o extrato em frascos conta-gotas

1. Lave o frasco, a pipeta e o bico em água morna com sabão, enxagúe bem e deixe secar completamente.
2. Encha o frasco, deixando um pouco de espaço no topo para que a pipeta possa ser inserida sem transbordar.
3. Aperte o colar e guarde o frasco num local fresco e escuro, longe de fontes de calor.
4. Rotule-o com a data de produção. O extrato à base de álcool conserva-se durante muito tempo, mas verifique o aroma e o aspeto de tempos a tempos.

Escolher o frasco

Para esta utilização, procure um frasco de vidro âmbar com gargalo DIN18 (GL18) e um conta-gotas compatível. A Packaging.si disponibiliza frascos conta-gotas âmbar DIN18 e conta-gotas montados em vários tipos de fecho. Bico, colarinho e pipeta podem ser combinados de acordo com as suas necessidades, mediante pedido.

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Conclusão

Os frascos conta-gotas são adequados para armazenar e dosear extrato de baunilha caseiro, desde que o extrato seja preparado primeiro num boião. Escolha vidro âmbar, mantenha o bico em bom estado e guarde o frasco num local fresco e escuro.