Kan pipetteflasker bruges til hjemmelavet vaniljeekstrakt?

Ja, men med én ændring i forhold til den sædvanlige metode. Vaniljeekstrakt laves bedst i et større glas, og derefter sigtes og hældes over i en pipetteflaske til opbevaring og dosering. Vaniljestængerne har brug for plads og nok væske til at trække ordentligt, og en 5-100 ml pipetteflaske er for lille til det.

Fremstilling af ekstrakten

Du skal bruge vaniljestænger, en spiritus på cirka 35-40 % alkohol (vodka er almindelig), et rent glas med tætsluttende låg og en skarp kniv.

1. Skær bønnerne på langs, enten helt over eller med én ende siddende fast, alt efter hvad du foretrækker. Skær dem til, så de passer i glasset.
2. Læg vaniljestængerne i glasset. En almindelig hjemmeopskrift er cirka 6-10 stængler pr. 250 ml spiritus; flere stængler giver en kraftigere ekstrakt.
3. Hæld spiritus på, indtil stængerne er helt dækket, luk glasset og ryst det.
4. Opbevar glasset køligt og mørkt i mindst 8 uger, og ryst det en gang imellem. Mange lader det stå i flere måneder, da smagen fortsat udvikler sig.
5. Sigt ekstrakten, hvis du vil fjerne løse frø, eller lad stængerne blive i glasset og hæld kun væsken over.

Hvorfor bruge en pipetteflaske til den færdige ekstrakt

• Lysbeskyttelse: Ravfarvet glas reducerer lyseksponeringen, hvilket hjælper ekstrakten med at bevare sin smag.
• Nem dosering: en pipette gør det muligt at tilsætte ekstrakten dråbe for dråbe, hvilket passer til små mængder i drikke, cremer og desserter.
• Inert beholder: glas optager ikke smag og er nemt at rengøre og genbruge.
• Praktisk størrelse: en lille flaske er nem at have stående i køkkenet, og du kan fylde den op fra krukken.

Punkter at huske

• Dråber er ikke nøjagtige mål: dråbestørrelsen varierer med pipetten og væsken, så tjek hvor mange dråber der svarer til en teskefuld med din egen flaske, hvis en opskrift kræver præcision.
• Alkohol og gummipærer: langvarig kontakt med alkoholdamp kan over tid påvirke elastomerpærer. Hold flasken lukket, opbevar den ikke på hovedet, og udskift pæren, hvis den svulmer, bliver blød eller klistret.
• Fødevareanvendelse: hvis du agter at sælge eller forære fødevareprodukter væk, skal du tjekke de fødevarekontaktregler, der gælder for dig. Denne artikel giver ikke juridisk rådgivning.
• Børn: et alkoholbaseret ekstrakt bør opbevares uden for børns rækkevidde. En børnesikret lukning kan være nyttig.

Opbevaring af ekstrakt i pipetteflasker

1. Vask flasken, pipetten og pæren i lunken sæbevand, skyl godt og lad dem tørre helt.
2. Fyld flasken, og efterlad lidt plads øverst, så pipetten kan sættes i uden at løbe over.
3. Spænd kraven, og opbevar flasken køligt og mørkt, væk fra varmekilder.
4. Mærk flasken med den dato, den blev lavet. Ekstrakt på alkoholbasis holder sig længe, men kontrollér duften og udseendet fra tid til anden.

Valg af flaske

Til dette formål bør du vælge en flaske af rav-farvet glas med en DIN18 (GL18) hals og en tilpasset pipette. Packaging.si tilbyder rav-farvede DIN18 pipetteflasker og samlede pipetter i flere lukketyper. Teat, krave og pipette kan efter ønske kombineres på forespørgsel.

Sestavte si vlastní kapátko v online konfigurátoru

Konklusion

Pipetteflasker egner sig godt til opbevaring og dosering af hjemmelavet vaniljeekstrakt, så længe ekstraktet først laves i et glas. Vælg rav-farvet glas, hold teatet i god stand, og opbevar flasken et køligt og mørkt sted.