Dajú sa kvapkové fľaštičky použiť na domáci vanilkový extrakt?
Áno, ale s jednou zmenou oproti bežnému postupu. Vanilkový extrakt sa najlepšie pripravuje vo väčšej nádobe, potom sa precedí a prelieva do kvapkovej fľaštičky na skladovanie a dávkovanie. Struky potrebujú dostatok miesta a tekutiny, aby sa riadne namáčali, a kvapková fľaštička s objemom 5 – 100 ml je na to príliš malá.
Príprava extraktu
Potrebujete vanilkové struky, lieh s obsahom alkoholu približne 35 – 40 % objemových (bežne sa používa vodka), čistú sklenenú nádobu s tesným viečkom a ostrý nôž.
- Struky pozdĺžne rozrežte, ak chcete, nechajte ich na jednom konci spojené. Nakrájajte ich tak, aby sa zmestili do nádoby.
- Struky vložte do nádoby. Bežný domáci pomer je zhruba 6 – 10 strukov na 250 ml liehu; viac strukov dá silnejší extrakt.
- Nalejte lieh tak, aby boli struky úplne ponorené, potom nádobu uzavrite a pretrepte.
- Nádobu uskladnite na chladnom a tmavom mieste aspoň 8 týždňov a občas ju pretrepte. Mnohí ju nechávajú aj niekoľko mesiacov, pretože chuť sa stále rozvíja.
- Ak chcete odstrániť voľné semienka, extrakt precedte, alebo nechajte struky v nádobe a prelejte iba tekutinu.
Prečo na hotový extrakt použiť kvapkovú fľaštičku
- Ochrana pred svetlom: Jantárové sklo znižuje vystavenie svetlu, čo pomáha extraktu zachovať chuť.
- Jednoduché dávkovanie: pipeta umožňuje pridávať extrakt po kvapkách, čo je vhodné pri malých množstvách do nápojov, krémov a dezertov.
- Inertná nádoba: sklo neabsorbuje chute a dá sa ľahko čistiť a opätovne použiť.
- Praktická veľkosť: malá fľaštička sa ľahko drží v kuchyni a z väčšej nádoby ju môžete jednoducho dopĺňať.
Body, na ktoré treba myslieť
- Kvapky nie sú presné miery: veľkosť kvapky sa mení podľa pipety a kvapaliny, preto ak recept vyžaduje presnosť, skontrolujte si s vlastnou fľaštičkou, koľko kvapiek zodpovedá čajovej lyžičke.
- Alkohol a gumové gombíky: dlhodobý kontakt s parami alkoholu môže časom ovplyvniť elastomérové gombíky. Fľaštičku držte zatvorenú, neskladujte ju hore nohami a gombík vymeňte, ak napučiava, mäkne alebo sa lepí.
- Použitie v potravinách: ak máte v úmysle predávať alebo rozdávať potravinové výrobky, overte si pravidlá pre styk s potravinami, ktoré sa na vás vzťahujú. Tento článok nepredstavuje právne poradenstvo.
- Deti: extrakt na báze alkoholu by mal byť mimo dosahu detí. Môže byť užitočný uzáver odolný voči otvoreniu deťmi.
Skladovanie extraktu v kvapkadlových fľaštičkách
- Fľaštičku, pipetu a gombík umyte v teplej vode s prídavkom saponátu, dobre opláchnite a nechajte úplne vyschnúť.
- Naplňte fľaštičku a nechajte navrchu malý priestor, aby sa pipeta dala vložiť bez pretečenia.
- Dotiahnite golier a fľaštičku uchovávajte na chladnom, tmavom mieste mimo zdrojov tepla.
- Označte ju dátumom výroby. Extrakt na báze alkoholu vydrží veľmi dlho, no čas od času skontrolujte vôňu a vzhľad.
Výber fľaše
Na tento účel hľadajte jantárovú sklenenú fľašu s hrdlom DIN18 (GL18) a zodpovedajúcou kvapkadlom. Packaging.si ponúka jantárové fľaše s kvapkadlom DIN18 a zostavené kvapkadlá v niekoľkých typoch uzáverov. Gumový nadstavec, golierik a pipetu je možné na požiadanie skombinovať podľa vašich požiadaviek.
Zostavte si vlastné kvapkadlo v online konfigurátore
Záver
Fľaše s kvapkadlom sa dobre hodia na skladovanie a dávkovanie domáceho vanilkového extraktu, ak sa extrakt najprv pripraví v nádobe. Zvoľte jantárové sklo, udržiavajte gumový nadstavec v dobrom stave a fľašu skladujte na chladnom a tmavom mieste.
