Lze kapkovací lahvičky použít na domácí vanilkový extrakt?

Ano, ale s jednou změnou oproti běžnému postupu. Vanilkový extrakt se nejlépe připravuje ve větší sklenici, poté se přecedí a přelije do kapkovací lahvičky pro skladování a dávkování. Lusky potřebují dostatek místa a tekutiny, aby se dobře macerovaly, a kapkovací lahvička o objemu 5–100 ml je pro to příliš malá.

Příprava extraktu

Potřebujete vanilkové lusky, lihovinu o obsahu alkoholu přibližně 35–40 % objemových (běžně se používá vodka), čistou skleněnou sklenici s těsným víčkem a ostrý nůž.

1. Lusky podélně rozřízněte, pokud chcete, můžete je na jednom konci ponechat celé. Nakrájejte je tak, aby se vešly do sklenice.
2. Lusky vložte do sklenice. Běžný domácí poměr je přibližně 6–10 luskù na 250 ml lihoviny; čím více luskù, tím silnější extrakt.
3. Nalijte lihovinu tak, aby byly lusky zcela ponořené, sklenici uzavřete a protřepejte.
4. Sklenici uložte na chladné a tmavé místo na nejméně 8 týdnů a občas ji protřepejte. Mnoho lidí ji nechává několik měsíců, protože chuť se stále vyvíjí.
5. Pokud chcete odstranit volná semínka, extrakt přecedťe; jinak nechte lusky ve sklenici a přelijte pouze tekutinu.

Proč použít kapkovací lahvičku pro hotový extrakt

• Ochrana před světlem: Jantarové sklo omezuje působení světla, což pomáhá extraktu zachovat chuť.
• Snadné dávkování: pipeta umožňuje přidávat extrakt po kapkách, což se hodí pro malá množství do nápojů, krémů a dezertů.
• Inertní obal: sklo nepohlcuje chutě a je snadné je čistit a znovu použít.
• Vhodná velikost: malá lahvička se snadno drží v kuchyni a můžete ji doplňovat z větší nádoby.

Co mít na paměti

• Kapky nejsou přesná míra: velikost kapky se liší podle pipety a kapaliny, takže pokud recept vyžaduje přesnost, zjistěte si u své lahvičky, kolik kapek odpovídá čajové lžičce.
• Alkohol a gumové pipety: dlouhodobý kontakt s parami alkoholu může časem ovlivnit elastomerové pipety. Lahvičku držte uzavřenou, neskladujte ji hlavou dolů a pipetu vyměňte, pokud nabobtná, změkne nebo se začne lepit.
• Použití v potravinářství: pokud hodláte potravinářské výrobky prodávat nebo rozdávat, ověřte si pravidla pro styk s potravinami, která se na vás vztahují. Tento článek nepředstavuje právní poradenství.
• Děti: extrakt na bázi alkoholu by měl být uchováván mimo dosah dětí. Užitečný může být uzávěr odolný proti otevření dětmi.

Skladování extraktu v kapátkových lahvičkách

1. Lahvičku, pipetu a pipetovou gumu umyjte v teplé mýdlové vodě, dobře opláchněte a nechte úplně oschnout.
2. Naplňte lahvičku a nechte nahoře kousek místa, aby se pipeta dala vložit bez přetečení.
3. Dotáhněte objímku a lahvičku uchovávejte na chladném, tmavém místě mimo zdroje tepla.
4. Označte ji datem výroby. Extrakt na bázi alkoholu vydrží velmi dlouho, ale čas od času zkontrolujte vůni a vzhled.

Výběr lahvičky

Pro tento účel vyberte jantarovou skleněnou lahvičku s hrdlem DIN18 (GL18) a odpovídající kapátko. Packaging.si nabízí jantarové kapátkové lahvičky DIN18 a smontovaná kapátka v několika typech uzávěrů. Gumový hrot, límec a pipetu lze na přání zkombinovat podle vašich požadavků.

Sestavte si vlastní kapátko v online konfigurátoru

Závěr

Kapátkové lahvičky se dobře hodí pro skladování a dávkování domácího vanilkového extraktu, pokud je extrakt nejprve připraven ve sklenici. Zvolte jantarové sklo, udržujte gumový hrot v dobrém stavu a lahvičku skladujte na chladném a tmavém místě.