¿Se pueden usar frascos cuentagotas para el extracto casero de vainilla?
Sí, pero con un cambio respecto al método habitual. El extracto de vainilla se prepara mejor en un tarro más grande, y después se filtra y se trasvasa a un frasco cuentagotas para su almacenamiento y dosificación. Las vainas necesitan espacio y suficiente líquido para macerar adecuadamente, y un frasco cuentagotas de 5-100 ml es demasiado pequeño para ello.
Preparación del extracto
Necesitará vainas de vainilla, un destilado con una graduación alcohólica de entre 35 y 40 % vol. (el vodka es habitual), un tarro de vidrio limpio con tapa hermética y un cuchillo afilado.
- Abra las vainas a lo largo, dejándolas unidas por un extremo si lo prefiere. Córtelas para que quepan en el tarro.
- Coloque las vainas en el tarro. Una proporción casera habitual es de unas 6-10 vainas por cada 250 ml de destilado; cuantas más vainas, más intenso será el extracto.
- Vierta el destilado hasta cubrir completamente las vainas, cierre el tarro y agítelo.
- Conserve el tarro en un lugar fresco y oscuro durante al menos 8 semanas, agitándolo de vez en cuando. Muchas personas lo dejan varios meses, ya que el sabor sigue desarrollándose.
- Filtre el extracto si desea eliminar las semillas sueltas, o deje las vainas en el tarro y trasvase únicamente el líquido.
Por qué usar un frasco cuentagotas para el extracto terminado
- Protección frente a la luz: El vidrio ámbar reduce la exposición a la luz, lo que ayuda a que el extracto conserve su sabor.
- Dosificación sencilla: la pipeta permite añadir el extracto gota a gota, lo que resulta ideal para pequeñas cantidades en bebidas, cremas y postres.
- Envase inerte: el vidrio no absorbe aromas y es fácil de limpiar y reutilizar.
- Tamaño práctico: una botella pequeña es fácil de guardar en la cocina, y puedes rellenarla desde el bote.
Puntos a tener en cuenta
- Las gotas no son medidas exactas: el tamaño de cada gota varía según la pipeta y el líquido, así que, si una receta requiere precisión, comprueba cuántas gotas equivalen a una cucharadita con tu propia botella.
- Alcohol y bulbos de goma: el contacto prolongado con los vapores de alcohol puede afectar con el tiempo a los bulbos de elastómero. Mantén la botella cerrada, no la guardes boca abajo y sustituye el bulbo si se hincha, se ablanda o se vuelve pegajoso.
- Uso alimentario: si tienes previsto vender o regalar productos alimentarios, consulta las normas de contacto con alimentos que te sean aplicables. Este artículo no constituye asesoramiento jurídico.
- Niños: un extracto a base de alcohol debe mantenerse fuera del alcance de los niños. Un cierre de seguridad para niños puede resultar útil.
Almacenar el extracto en botellas cuentagotas
- Lava la botella, la pipeta y el bulbo con agua tibia y jabón, aclara bien y deja que se sequen por completo.
- Llena la botella dejando un poco de espacio en la parte superior para que la pipeta pueda insertarse sin que el líquido se derrame.
- Aprieta el collarín y guarda la botella en un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor.
- Indique la fecha de elaboración. El extracto a base de alcohol se conserva durante mucho tiempo, pero compruebe el aroma y el aspecto de vez en cuando.
Cómo elegir el frasco
Para este uso, busque un frasco de vidrio ámbar con cuello DIN18 (GL18) y un cuentagotas compatible. Packaging.si ofrece frascos cuentagotas ámbar DIN18 y cuentagotas ensamblados en varios tipos de cierre. La bombilla, el collarín y la pipeta pueden combinarse según sus necesidades bajo pedido.
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Conclusión
Los frascos cuentagotas son muy adecuados para almacenar y dosificar el extracto de vainilla casero, siempre que el extracto se prepare antes en un tarro. Elija vidrio ámbar, mantenga la bombilla en buen estado y guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro.
