Ali se lahko steklenice s kapalko uporabijo za domač vanilijev ekstrakt?

Da, vendar z eno spremembo običajnega postopka. Vanilijev ekstrakt je najbolje pripraviti v večjem kozarcu, nato ga precediti in preliti v steklenico s kapalko za shranjevanje in odmerjanje. Stroki potrebujejo prostor in dovolj tekočine, da se ustrezno namočijo, steklenica s kapalko s prostornino 5–100 ml pa je za to premajhna.

Priprava ekstrakta

Potrebujete vanilijeve stroke, alkohol z vsebnostjo približno 35–40 % alkohola po volumnu (pogosto se uporablja vodka), čist stekleni kozarec s tesnim pokrovom in ostr nož.

1. Stroke prerežite po dolžini, če želite, lahko pustite, da so na enem koncu še povezani. Nato jih prilagodite velikosti kozarca.
2. Stroke položite v kozarec. Pogosto uporabljeno razmerje doma je približno 6–10 strokov na 250 ml alkohola; več strokov da močnejši ekstrakt.
3. Prelijte alkohol tako, da so stroki popolnoma pokriti, nato kozarec zaprite in ga pretresite.
4. Kozarec shranite na hladnem in temnem mestu vsaj 8 tednov, občasno ga pretresite. Mnogi ga pustijo več mesecev, saj se okus še naprej razvija.
5. Če želite odstraniti proste semenke, ekstrakt precedite, lahko pa stroke pustite v kozarcu in prelijete samo tekočino.

Zakaj za gotov ekstrakt uporabiti steklenico s kapalko

• Zaščita pred svetlobo: Jantarno steklo zmanjša izpostavljenost svetlobi, kar pomaga ohranjati okus ekstrakta.
• Enostavno odmerjanje: s pipeto lahko ekstrakt dodajate kapljico za kapljico, kar ustreza majhnim količinam v pijačah, kremah in sladicah.
• Inertna embalaža: steklo ne vpija okusov, enostavno ga je očistiti in ponovno uporabiti.
• Priročna velikost: majhna steklenička je enostavna za hrambo v kuhinji, iz kozarca pa jo lahko ponovno napolnite.

Stvari, na katere je treba paziti

• Kapljice niso natančna mera: velikost kapljice je odvisna od pipete in tekočine, zato če recept zahteva natančnost, s svojo stekleničko preverite, koliko kapljic ustreza žlički.
• Alkohol in gumijaste kapalke: dolgotrajen stik z alkoholnimi hlapi lahko sčasoma vpliva na elastomerne kapalke. Steklenička naj bo zaprta, ne shranjujte je obrnjene na glavo in kapalko zamenjajte, če nabrekne, zmehča se ali postane lepljiva.
• Uporaba v živilski dejavnosti: če nameravate živilske izdelke prodajati ali podarjati, preverite pravila o stiku z živili, ki veljajo zanje. Ta članek ne predstavlja pravnega nasveta.
• Otroci: ekstrakt na osnovi alkohola naj bo izven dosega otrok. Lahko je koristen zaprtje, ki preprečuje odpiranje s strani otrok.

Shranjevanje ekstrakta v stekleničkah s kapalko

1. Stekleničko, pipeto in kapalko operite v topli vodi z milom, dobro isperite in pustite, da se popolnoma posušijo.
2. Stekleničko napolnite, na vrhu pustite nekaj prostora, da lahko pipeto vstavite brez prelivanja.
3. Zategnite objemko in stekleničko hranite na hladnem, temnem mestu stran od virov toplote.
4. Označite ga z datumom izdelave. Ekstrakt na osnovi alkohola se dolgo obdrži, vendar občasno preverite vonj in videz.

Izbira steklenice

Za to uporabo poiščite jantarno stekleno steklenico z vratom DIN18 (GL18) in ustrezno kapalko. Packaging.si ponuja jantarne steklenice s kapalko DIN18 in sestavljene kapalke v več vrstah zapiranja. Gumijasti nastavek, ovratnik in pipeta se na zahtevo lahko kombinirajo po vaših željah.

Sestavite svojo kapalko v spletnem konfiguratorju

Zaključek

Steklenice s kapalko so primerne za shranjevanje in doziranje domačega vanilijevega ekstrakta, če ekstrakt najprej pripravite v kozarcu. Izberite jantarno steklo, poskrbite, da bo gumijasti nastavek v dobrem stanju, in steklenico shranjujte na hladnem in temnem mestu.