Dají se kapátkové lahvičky použít na domácí vanilkový extrakt?

Ano, ale s jednou změnou oproti obvyklému postupu. Vanilkový extrakt se nejlépe připravuje ve větší sklenici, poté se scedí a přelije do kapátkové lahvičky pro skladování a dávkování. Lusky potřebují místo a dostatek tekutiny, aby se řádně namočily, a kapátková lahvička o objemu 5–100 ml je pro to příliš malá.

Příprava extraktu

Potřebujete vanilkové lusky, líh o obsahu alkoholu přibližně 35–40 % objemových (běžně se používá vodka), čistou skleněnou nádobu s těsným víčkem a ostrý nůž.

1. Lusky podélně rozřízněte, pokud chcete, můžete je na jednom konci ponechat celé. Nakrájejte je tak, aby se vešly do sklenice.
2. Lusky vložte do sklenice. Běžný domácí poměr je zhruba 6–10 lusků na 250 ml lihu; čím více lusků, tím silnější extrakt.
3. Zalijte lihem tak, aby byly lusky zcela ponořeny, poté sklenici uzavřete a protřepejte.
4. Sklenici uchovávejte na chladném a tmavém místě alespoň 8 týdnů a občas ji protřepejte. Mnoho lidí ji nechá stát několik měsíců, protože chuť se nadále rozvíjí.
5. Pokud chcete odstranit volná semínka, extrakt přecedte, nebo lusky ponechte ve sklenici a přelijte pouze tekutinu.

Proč pro hotový extrakt použít kapátkovou lahvičku

• Προστασία από το φως: Jantarové sklo omezuje působení světla, což pomáhá extraktu uchovat si chuť.
• Snadné dávkování: pipeta umožňuje přidávat extrakt po kapkách, což se hodí pro malá množství v nápojích, krémech a dezertech.
• Inertní obal: sklo nepohlcuje chutě a je snadno čistitelné a znovupoužitelné.
• Βολικό μέγεθος: ένα μικρό μπουκαλάκι χωράει εύκολα στην κουζίνα, και μπορείτε να το ξαναγεμίσετε από το βάζο.

Σημεία που πρέπει να έχετε υπόψη

• Οι σταγόνες δεν είναι ακριβείς μετρήσεις: το μέγεθος της σταγόνας διαφέρει ανάλογα με τη σταγονόμετρο και το υγρό, οπότε ελέγξτε πόσες σταγόνες αντιστοιχούν σε ένα κουταλάκι του γλυκού με το δικό σας μπουκαλάκι, αν μια συνταγή απαιτεί ακρίβεια.
• Αλκοόλ και ελαστικά σταγονόμετρα: η παρατεταμένη επαφή με ατμούς αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει με τον καιρό τα ελαστομερή σταγονόμετρα. Κρατήστε το μπουκάλι κλειστό, μην το αποθηκεύετε ανάποδα και αντικαταστήστε το σταγονόμετρο αν φουσκώσει, μαλακώσει ή γίνει κολλώδες.
• Χρήση σε τρόφιμα: αν σκοπεύετε να πουλήσετε ή να δωρίσετε προϊόντα τροφίμων, ελέγξτε τους κανόνες επαφής με τρόφιμα που ισχύουν για εσάς. Το παρόν άρθρο δεν αποτελεί νομική συμβουλή.
• Παιδιά: ένα εκχύλισμα με βάση το αλκοόλ πρέπει να φυλάσσεται μακριά από τα παιδιά. Ένα κλείσιμο ασφαλείας για παιδιά μπορεί να είναι χρήσιμο.

Αποθήκευση του εκχυλίσματος σε μπουκαλάκια με σταγονόμετρο

1. Πλύνετε το μπουκάλι, τη πιπέτα και το σταγονόμετρο με χλιαρό σαπουνόνερο, ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
2. Γεμίστε το μπουκάλι, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί η πιπέτα χωρίς να ξεχειλίσει.
3. Σφίξτε τον δακτύλιο και φυλάξτε το μπουκάλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από πηγές θερμότητας.
4. Επισημάνετε το με την ημερομηνία παρασκευής. Το εκχύλισμα με βάση αλκοόλ διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωστόσο ελέγχετε το άρωμα και την εμφάνισή του κατά καιρούς.

Επιλογή φιάλης

Για αυτή τη χρήση, αναζητήστε φιάλη από γυαλί amber με λαιμό DIN18 (GL18) και αντίστοιχο σταγονόμετρο. Η Packaging.si προσφέρει φιάλες σταγονομέτρου amber DIN18 και συναρμολογημένα σταγονόμετρα σε διάφορους τύπους κλεισίματος. Η ρινάκι, το κολάρο και ο σωλήνας μπορούν να συνδυαστούν κατόπιν αιτήματος σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας.

Δημιουργήστε το δικό σας σταγονόμετρο στον online διαμορφωτή

Συμπέρασμα

Οι φιάλες σταγονομέτρου είναι κατάλληλες για την αποθήκευση και τη δοσολογία οικιακού εκχυλίσματος βανίλιας, εφόσον το εκχύλισμα παρασκευάζεται πρώτα σε βάζο. Επιλέξτε γυαλί amber, διατηρήστε το ρινάκι σε καλή κατάσταση και αποθηκεύετε τη φιάλη σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.